얼큰한 동태탕

칼칼하고 얼큰한 국물 요리로, 동태를 이용한 동태탕입니다. 국간장과 고춧가루의 깊은 맛이 조화를 이루는 레시피입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

동태의 결포면을 칼로 꼼꼼히 긁어서 이물질을 제거하고, 꼬리와 지느러미도 꼼꼼히 잘라줍니다. 흐르는 물에 깨끗이 헹구어주세요.

Step 2

미나리와 깻잎은 식초물에 10분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 헹구고 뿌리 부분과 지저분한 것도 잘라내고 시든 것은 잘라서 버려주세요.

Step 3

무를 큼직큼직하게 썰어주고 동태를 위에 올리고 식초 반 스푼, 맛술 반컵 넣고 물 1.5L를 붓고 끓입니다.

Step 4

물이 끓어오르면 양파 반 개를 넣고 양념을 만듭니다.

Step 5

양념은 국간장 80ml (약 5스푼), 참치 액젓 2스푼(새우젓 가능), 고춧가루 100ml (반컵), 된장 2스푼, 양파즙 1스푼(올리고당 가능)을 넣습니다.

Step 6

두부와 미나리, 깻잎, 대파, 청양고추를 올리고 불을 끕니다.

↑Support creators by visiting their site 😊