백종원 봉골레 파스타

만능 오일과 신선한 바지락을 활용해 만든 봉골레 파스타. 간단하면서도 풍미 가득한 홈파티 요리로 제격입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

만능 오일을 준비합니다. 통마늘을 잘게 다지고, 팬에 다진 마늘, 페퍼론치노, 월계수잎, 꽃소금, 올리브유를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 만능 오일을 만듭니다.

Step 2

바지락을 해감합니다. 바지락을 소금물에 담그고 쿠킹 호일이나 검은 비닐로 덮은 뒤 서늘한 곳에서 3시간 동안 해감합니다.

Step 3

냄비에 물을 끓이고 꽃소금을 넣은 뒤 파스타면을 8~10분간 삶아 체반에 건져둡니다.

Step 4

팬에 만능 오일 2/3컵을 넣고 달군 뒤 해감한 바지락을 넣고 볶습니다.

Step 5

바지락의 입이 벌어지기 시작하면 팬을 기울여 육수를 모으고 바지락에 스며들도록 볶아줍니다.

Step 6

맛술 2큰술을 추가하고 잘 섞어줍니다.

Step 7

삶아둔 파스타면을 팬에 넣고 바지락과 오일 소스를 잘 섞어줍니다.

Step 8

소스가 파스타면에 잘 배도록 약간 볶아주며 완성합니다.

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