편스토랑 기태영 라구소스 리가토니 파스타

편스토랑 기태영 님 레시피로 만든 토마토 라구 소스 파스타. 고소한 치즈와 듬뿍 넣은 고기로 깊은 풍미를 즐길 수 있는 간단하면서도 특별한 요리입니다.

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Step 1

양파, 당근, 마늘을 곱게 다져 준비하세요.

Step 2

팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 마늘, 양파, 당근을 넣어 볶으세요.

Step 3

양파가 투명해지면 소고기 다짐육과 후추를 약간 넣고 뭉치지 않게 볶으세요.

Step 4

고기가 익으면 레드와인을 한 바퀴 두르고 센 불에서 향을 날린 뒤 토마토소스를 넣고 졸이세요.

Step 5

마지막으로 버터를 넣어 섞어 라구 소스를 완성하세요.

Step 6

끓는 물에 올리브유 1큰술, 소금 1큰술을 넣고 리가토니 면을 15분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거하세요.

Step 7

삶은 리가토니 면에 파르메산 치즈가루 3큰술을 넣어 잘 버무리세요.

Step 8

라구 소스에 리가토니 파스타면을 넣고 섞은 뒤 그릇에 담고 그라나파다노 치즈를 갈아 올려 완성하세요.

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