편스토랑 류수영 순대볶음

류수영 님의 레시피로 만든 매콤하고 향긋한 깻잎 순대볶음. 야식이나 술안주로 딱 좋은 간단하고 맛있는 요리입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

대파를 어슷 썰고, 양파와 깻잎은 채 썰어 준비하세요. 순대와 양배추는 한 입 크기로 썰어주세요.

Step 2

강불로 예열한 마른 팬에 썰어둔 양파와 대파를 넣고 3분 정도 볶아 수분을 날리세요.

Step 3

양파가 노릇해지면 식용유 3바퀴를 두르고 소금 3꼬집과 설탕 1큰술을 넣어 볶아주세요.

Step 4

채소를 한쪽으로 몰고 빈 공간에 진간장 4큰술을 넣어 끓인 후 야채와 섞어 볶아주세요.

Step 5

불을 약불로 줄이고 고춧가루 3큰술과 고추장 1큰술을 넣어 고추기름을 내며 볶아주세요.

Step 6

물 100ml와 양배추를 넣고 숨이 살짝 줄 때까지 볶아주세요.

Step 7

양배추가 숨이 죽으면 순대를 넣고 중불에서 볶아주세요.

Step 8

순대가 익으면 깻잎, 참기름 1/2큰술, 후춧가루를 넣고 조금 더 볶아 완성하세요.

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