편스토랑 류수영 등갈비찜

편스토랑 류수영 님의 레시피로 만든 간단하고 맛있는 돼지 등갈비찜. 연말 홈파티에 딱 좋은 메뉴입니다!

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

등갈비를 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거하고, 통등갈비는 1대씩 썰어 준비합니다.

Step 2

양파는 얇게 채 썰고, 대파는 최대한 얇게 송송 썰어 준비합니다.

Step 3

중불로 예열한 팬에 식용유를 두르고 등갈비를 올려 소금 3꼬집을 뿌린 후 강불에서 2~3분간 한쪽 면을 노릇하게 굽습니다.

Step 4

볼에 진간장 4큰술과 참치액 3큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.

Step 5

노릇하게 구운 등갈비에 양념장을 넣고 강불에서 3분간 태우듯이 볶아줍니다.

Step 6

등갈비에 간이 배면 설탕 4큰술을 넣고 볶습니다. 바글바글 끓으면 채 썬 대파와 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶습니다.

Step 7

숨이 죽은 야채 위에 통마늘, 갈아만든 배 1캔, 물 300ml, 식초 2큰술을 넣고 강불에서 끓입니다.

Step 8

끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 약불에서 30분간 졸입니다.

Step 9

30분 후, 뚜껑을 열고 강불에서 10분간 졸이며 눌어붙은 소스를 등갈비에 묻혀 불 맛을 입힙니다.

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