달래 간장 만들기

봄철 나물로 만들어 먹는 향긋한 달래 간장 레시피입니다. 간단한 양념으로도 깊고 구수한 맛을 낼 수 있어요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

달래의 등근 부분에 흙을 손톱으로 긁어내고 손가락으로 비벼 깨끗이 씻어줍니다.

Step 2

달래를 세척할 때 식초 1스푼을 물에 넣어 10분 정도 담가둡니다. 이후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

Step 3

씻어낸 달래를 체반에 올려 물기를 제거해줍니다. 물기가 많으면 간장 맛이 싱거워질 수 있으니 물기를 꼭 제거하세요.

Step 4

달래 양념장을 준비합니다. 간장, 참치 액젓, 고춧가루, 올리고당, 매실청, 멸치 야채육수, 들기름, 참기름을 넣고 다진 마늘, 청양 고추, 대파를 다져서 함께 섞어줍니다.

Step 5

물기를 제거한 달래를 양념장에 섞어줍니다.

Step 6

마무리로 깨소금을 뿌려 완성합니다.

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