깻잎김치

향긋함이 톡쏘는듯한 깻잎김치에요. 깻잎은 한국의 허브라 하죠. 고소하면서 향긋함을 가진 독특한 깻잎으로 칼칼한 양념에 재워 김치를 담궈놓으면 집나갔던 밥맛이 저절로 돌아온답니다. 밥맛 없다는 엄마도 이 맛에 밥한공기 비운다고 하시네요. 켜켜이 재워놓으면 익지않아도 맛있고, 깻잎이 숨이 다 죽도록 새콤하게 익으면 부드러워지고 맛이 순해져 또 다른 맛으로 먹는 깻잎김치랍니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

깻잎은 흐르는물에 한장씩 흔들어 씻어서 가지런히 겹쳐서 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.

Step 2

양파, 당근은 짧고 가늘게 채썰고, 쪽파는 곱게 다져요.

Step 3

양파, 당근, 쪽파를 한데 담고 분량대로 양념을 섞어 깻잎김치 양념을 만들어요.

Step 4

깻잎위에 양념을 얇게 고루 발라요. 양념에 재운 깻잎김치는 대여섯장씩 겹쳐 밀폐용기에 엇갈리게 담으면 꺼내먹을때 편리하답니다. 깻잎김치는 냉장고에 넣어 바로 먹어도 되고 하루쯤 익혀 먹으면 더 맛이 좋아요.

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