잔치국수

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Step 1

육수를 준비하기 위해 멸치와 다시마, 무, 양파, 표고버섯 등을 넣고 물 1.5L를 부어 30분 정도 중불에서 끓입니다.

Step 2

육수를 끓인 후 모든 건더기를 건져내고 국물만 남겨 보관합니다.

Step 3

잔치국수 양념을 만들기 위해 다진 마늘, 다진 대파, 간장, 고춧가루, 청양고추, 참기름을 섞어 준비합니다.

Step 4

지단용 계란을 풀어 노른자와 흰자를 분리한 후 각각 얇게 구워 채 썹니다.

Step 5

호박, 양파, 당근을 채 썰어 팬에 기름을 두르고 소금 한 꼬집 넣고 볶아 준비합니다.

Step 6

국수를 삶아 찬물에 헹구어 물기를 빼고 그릇에 담습니다.

Step 7

삶은 계란과 준비한 지단, 볶은 채소, 김가루를 국수 위에 올립니다.

Step 8

끓여 둔 육수를 따뜻하게 데워 국수에 부어줍니다.

Step 9

준비한 양념을 곁들여 완성된 잔치국수를 즐깁니다.

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