제사 고사리나물볶음

전통적인 제사 음식을 위한 고사리나물볶음 레시피. 마늘과 파 없이 깔끔한 맛을 내며, 국물용 다시마로 깊은 맛을 더합니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

삶은 고사리를 찬물에 헹구어 준비합니다. 필요시 된장 1/2스푼을 넣어 데친 후 찬물에 헹궈 떫은맛을 제거합니다.

Step 2

데친 고사리를 먹기 좋은 5cm 내외의 크기로 썰고, 딱딱한 줄기는 제거합니다.

Step 3

국물용 다시마 2장을 물 1컵에 10~20분 정도 찬물에서 우려냅니다.

Step 4

팬을 달군 후, 식용유 1스푼과 들기름 2스푼을 섞어 고사리를 넣고 살짝 볶습니다.

Step 5

국간장 1스푼, 진간장 1/2스푼, 맛술 1스푼을 넣고 간을 맞춥니다.

Step 6

다시마 우린 물 1컵을 부어 중불에서 물이 졸아들 때까지 볶습니다.

Step 7

물이 졸아들면 갈은 깨소금 1스푼을 넣어 잘 섞어 마무리합니다.

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