육개장

매콤하고 진한 맛의 전통 한국 육개장을 만드는 방법입니다.

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Step 1

양지 부위 고기를 준비하여 키친타월로 핏물을 제거합니다. 2cm 길이로 자릅니다.

Step 2

냄비에 찬물 1500ml를 넣고 강불에서 끓인 뒤, 중약불로 낮추고 30분간 더 끓여줍니다.

Step 3

대파는 7대를 2-3cm 길이로 자르고, 무도 먹기 좋은 크기로 나박썰기합니다.

Step 4

고구마 줄기는 깨끗이 씻어 3컵 준비합니다.

Step 5

냄비에 식용유 3T와 참기름 4T를 넣고 대파를 볶아 파기름을 만듭니다.

Step 6

파향이 올라오면 고춧가루 3T를 넣고 고추기름을 만듭니다.

Step 7

생수 500ml와 양지 육수를 추가하여 총1000ml를 넣고 미리 삶아 놓은 고기를 추가하여 끓입니다. 고구마 줄기도 넣어주세요.

Step 8

다진 마늘 1T 반, 국간장 1T, 참치 액젓 2T, 연두 2T를 넣고 간을 맞춥니다.

Step 9

센 불에서 한 번 끓인 후, 중약불로 낮춰 약 10분간 더 끓이면 완성됩니다.

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