백종원 계란탕

중국식 굴소스와 치킨스톡을 활용해 간편하게 만드는 백종원 계란탕. 아침식사대용으로 좋으며, 식초를 넣어 산라탕으로도 즐길 수 있는 레시피입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

계란 4알을 알끈 제거 후 곱게 풀어 준비합니다.

Step 2

표고, 만가닥, 새송이버섯을 얇게 썰고, 게맛살은 4등분한 후 손으로 가볍게 찢습니다.

Step 3

대파를 송송 썰고, 전분물을 물과 전분 1:1 비율로 준비합니다.

Step 4

팬에 식용유 3스푼을 넣고, 송송 썬 대파를 넣어 20초간 중불에서 볶아 파기름을 냅니다.

Step 5

버섯을 넣고 볶은 뒤, 진간장 1스푼, 굴 소스 1스푼, 치킨스톡 1 티스푼을 넣고 센 불에서 볶아줍니다.

Step 6

물 3컵(540ml)을 붓고, 게맛살을 넣어 팔팔 끓입니다.

Step 7

전분물을 1스푼씩 넣으며 농도를 조절합니다. 농도가 너무 진하면 물을 추가로 넣어 조정합니다.

Step 8

계란물을 천천히 부어 잔열로 익히며 포슬포슬한 식감을 만듭니다. 젓지 않고 그대로 둡니다.

Step 9

불을 끄고 참기름 2스푼을 넣어 잘 섞어 마무리합니다.

Step 10

다른 그릇에 계란탕을 덜어 식초 1/2스푼을 넣으면 산라탕으로도 즐길 수 있습니다.

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