냉채 족발

톡 쏘는 겨자냉채소스와 다양한 야채를 곁들여 만든 냉채 족발 요리입니다. 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 레시피로, 아이들 간식이나 어른들 술안주로도 좋습니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

사과는 베이킹 소다로 문질러 소다물에 1~2분 담근 후 깨끗이 헹구고 껍질째 채썰어 준비합니다.

Step 2

양배추는 식초물에 잠시 담갔다가 먹기 좋은 크기로 썰고, 물기를 제거합니다.

Step 3

당근 1/2개를 채썰고, 양파는 채썰어 찬물에 담가 매운 기를 줄입니다.

Step 4

부추는 2/3컵 분량으로 먹기 좋은 길이로 썰고, 대파는 어슷하게 채썰어 준비합니다.

Step 5

냉채 소스를 만들기 위해 볼에 연겨자 1T, 홀그레인 머스터드 1T, 알룰로스 1T, 화이트 발사믹 식초 2T, 레몬즙 2T, 양조간장 2T, 다진 마늘 1T를 넣고 잘 섞습니다.

Step 6

끓는 물에 족발 밀키트를 5분간 데운 후 꺼내 준비합니다.

Step 7

넉넉한 그릇에 모든 야채를 담고, 초벌로 잘 버무린 후 냉채 소스를 1/2~2/3 정도 넣어 골고루 섞습니다. 부족하면 추가로 소스를 넣습니다.

Step 8

야채와 족발을 각각 접시에 담아냅니다. 드실 때는 야채와 족발을 함께 곁들여 먹습니다.

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