황태국

구수하고 진한 국물 맛이 일품인 황태국. 참기름으로 재료를 볶고 새우젓으로 감칠맛을 더해 끓이는 간단하고 맛있는 국 요리입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

황태채를 물에 적셔 가볍게 헹군 후 물기를 짜고 가시를 제거합니다. 먹기 좋은 크기로 손이나 가위로 자릅니다.

Step 2

무는 200g 정도 채썰어 준비하고, 대파는 송송 썰어둡니다. 계란은 잘 풀어 준비합니다.

Step 3

냄비에 참기름 2스푼 반과 식용유 1/2스푼을 두르고 황태채를 먼저 볶아줍니다.

Step 4

황태채가 볶아지면 채썬 무를 넣고 함께 볶아줍니다.

Step 5

생수 500ml를 먼저 붓고 머리를 넣어 국물이 자작하게 끓도록 합니다. 팔팔 끓여 국물이 뽀얗게 우러나면 생수 1000ml를 추가로 붓습니다.

Step 6

국물이 끓으면 중불로 줄이고 15분 동안 뭉근하게 끓입니다.

Step 7

다진 마늘 1스푼, 국간장 1/2스푼, 새우젓 1/2스푼을 넣고 간을 맞춥니다. 부족한 간은 소금으로 조절합니다.

Step 8

머리를 건져내고 송송 썬 대파를 넣어 한소끔 끓입니다.

Step 9

계란 물을 빙 둘러 가면서 넣고 저어주지 않고 그대로 익혀줍니다.

Step 10

완성된 황태국을 그릇에 담아 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.

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