파개장

요즘 매운 음식이 자꾸 땡겨요. 어제는 갑자기 육개장이 딱 생각나는 거예요. 그래 아침은 육개장이다! 그렇게 메뉴를 정했고, 돼지고기 파개장을 만들어봤어요. 아이들도 맛있게 먹을 수 있고 어른들도 맵게 먹을 수 있는 파개장입니다! 닭 가슴살로 닭개장 만들까 했는데 국물 느낌 내려면 그래도 돼지고기가 좋겠더라고요. 파개장은 끓일수록 맛있으니 잔뜩 만들어서 오늘 하루 종일 먹을 예정이에요 ㅎㅎ 여러분도 맛있는 음식 드시고 오늘 하루 사랑 복 많이 받으세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

대파를 손질해 준비한다.

Step 2

숙주는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

Step 3

냄비에 식용유와 참기름을 두르고 돼지고기를 넣어 볶는다.

Step 4

고기의 색이 변하면 대파를 넣고 숨이 죽을 정도로 볶는다.

Step 5

국간장 3스푼, 멸치 액젓 4스푼을 넣어 볶아 풍미를 더한다.

Step 6

물 2L와 다진 마늘 1스푼을 넣고 팔팔 끓인다. (오래 끓일수록 맛이 깊어진다.)

Step 7

거의 완성될 때 숙주를 넣고 불을 끈다.

Step 8

그릇에 파개장을 담고 후추를 뿌린 후 양념장을 곁들여 낸다.

Step 9

고춧가루 3스푼, 국간장 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 물 3스푼을 섞어 준비한다.

Step 10

고소하고 진한 풍미를 가진 파개장 완성!

Step 11

남은 건더기는 물을 추가하고 소금으로 간을 더해 끓이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

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