백종원 가지밥

여름 제철 채소인 가지를 활용한 별미 가지밥. 고기 없이도 담백하고 맛있는 밥으로 간단한 양념장과 함께 비벼 먹으면 최고입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

백미 1컵 반을 깨끗이 씻어 20~30분 정도 불려 준비합니다.

Step 2

가지는 적당한 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

Step 3

팬에 식용유 6스푼을 넣고 대파를 넣어 중약불에서 20~30초간 볶아 파기름을 냅니다.

Step 4

파기름 한쪽에 진간장 2스푼을 넣어 살짝 태워 불향을 냅니다.

Step 5

가지를 팬에 넣고 양념이 골고루 묻도록 재빨리 볶아줍니다.

Step 6

전기밥솥에 불린 쌀을 넣고 물을 평소보다 조금 적게 넣은 뒤, 볶은 가지를 올려 백미 모드로 밥을 짓습니다.

Step 7

양념장 재료(양조간장, 고춧가루, 참기름, 알룰로스, 대파, 청양고추, 간 마늘, 통깨)를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.

Step 8

밥이 다 지어지면 가지와 밥을 고루 섞어 그릇에 담습니다.

Step 9

양념장을 곁들여 비벼 먹습니다.

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