씻은 묵은지 된장지짐

깔끔하고 깊은 맛을 자랑하는 씻은 묵은지 된장지짐. 묵은 김치를 씻어 깔끔한 맛을 내고, 된장과 쌀뜨물로 감칠맛을 더한 한국의 전통 요리입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

신김치를 흐르는 물에 헹구어 양념을 제거한 후 물에 1시간 정도 담가 짠맛을 줄입니다.

Step 2

씻은 신김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

Step 3

냄비에 쌀뜨물 500ml를 붓고, 된장 1스푼과 고춧가루 1/2스푼을 넣어 섞습니다.

Step 4

준비된 신김치를 냄비에 넣고, 생수 500ml를 추가해 김치가 잠기도록 합니다.

Step 5

송송 썬 청양고추와 대파, 간 마늘 1스푼을 넣어줍니다.

Step 6

알룰로스 1/2스푼 (또는 설탕류)을 넣고, 감칠맛을 위해 연두 1스푼을 추가합니다.

Step 7

냄비를 센 불에서 3~5분간 팔팔 끓인 후 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 30분에서 1시간 동안 졸입니다. (김치가 물렁해질 때까지)

Step 8

중간중간 물이 부족하면 생수를 추가하며 졸임을 계속합니다.

Step 9

완성된 묵은지 된장지짐을 적당량 덜어 그릇에 담아 서빙합니다.

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