By 오하나키친 Ohana-kitchen
묵은지 항정살찜 만드는법 항정살 묵은지찜 레시피 재료
7 steps
Prep:10minCook:30min
오늘은 항정살로 만드는 묵은지찜 레시피를 알려드릴게요.
항정살은 돼지 뒷덜미의 목살로 돼지의 목에서 어깨까지 연결된 부위인데요.
돼지한마리당 약600g 정도의 양이 공급된 다고 해요.
항정살은 보통 구워서 많이 먹지만 통항정살을 활용한 수육이나 묵은지찜도 식감이 좋고 맛있답니다.
밥 위에 척척 올려 먹어도 맛있지만 술안주로도 좋은 묵은지 항정살찜 만들기 시작해 볼까요?
Updated at: Thu, 14 Nov 2024 15:13:04 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Nutrition per serving
Calories815.5 kcal (41%)
Total Fat58.6 g (84%)
Carbs27.8 g (11%)
Sugars19.4 g (22%)
Protein42 g (84%)
Sodium2173.8 mg (109%)
Fiber1.4 g (5%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
먼저 묵은지는 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요.
Step 2
냄비에 묵은지를 깔아 준 뒤 통항정살을 덮어 주세요.
Step 3
물 500ml를 부어 준 뒤 준비한 모든 재료를 모두 넣어 물에 풀어 주세요.
Step 4
중약불에서 약 25분 동안 항정살을 뒤집어 가며 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여 줍니다.
Step 5
묵은지에 달콤하고 매콤한 양념이 배고 항정살이 골고루 잘 익을 수 있도록 뒤집어가며 익혀 주셔야 해요.
Step 6
잘 익은 항정살은 도마위에 건져 낸 뒤 결 반대 반향으로 얇게 썰어 줍니다.
Step 7
접시에 잘 익은 묵은지를 먼저 깔아 준 뒤 썰어 둔 항정살을 올리고 걸쭉해진 양념장을 끼얹어 마무리해주세요.
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