류수영 갈배 제육볶음

류수영의 제육볶음 레시피로, 갈아만든 배 음료를 활용해 국물이 자작하고 밥에 비벼 먹기 좋은 제육볶음을 만드는 방법입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지고기 목살 600g의 핏물을 종이타월로 제거하고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

Step 2

양념장을 만듭니다. 고추장 3T, 간장 3T, 알룰로스 2T, 다진 마늘 1T, 식초 2T, 참기름 1/2T, 갈아만든 배 음료 1캔을 섞어 준비합니다.

Step 3

돼지고기를 양념장에 넣고 고루 섞어줍니다. 대파와 양파를 고기 위에 올리고 소금 한 꼬집을 뿌려줍니다.

Step 4

고기를 최소 5시간에서 하루 이틀 동안 냉장 숙성시킵니다.

Step 5

뜨겁게 달군 팬에 재워둔 고기와 야채를 한 겹으로 깔고 중불에서 바닥이 살짝 탈 때까지 익힙니다. 이때 흔들거나 섞지 않습니다.

Step 6

바닥이 검게 변하기 시작하면 전체를 잘 섞으면서 볶습니다.

Step 7

남은 대파와 양파를 넣고 국물과 함께 섞어줍니다. 뚜껑을 닫고 약불에서 3분간 더 끓여 국물이 자작하게 만듭니다.

Step 8

마무리로 다진 마늘 1/2T와 약간의 후추를 뿌리고 섞어줍니다.

Step 9

완성된 제육볶음을 그릇에 담고 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려 제공합니다.

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