백종원 고추기름

백종원 레시피로 간단하고 빠르게 고추기름(라유)을 만드는 방법입니다. 다양한 요리에 활용 가능하며, 고소하고 깊은 풍미를 제공합니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

팬에 식용유를 넣고 중불에서 데웁니다. 손을 팬 위에 가져다 대어 살짝 뜨거운 정도로 데워줍니다.

Step 2

고춧가루를 그릇에 담아 수저 등으로 고루 풀어줍니다.

Step 3

데워진 기름을 고춧가루에 조금씩 부어줍니다. 이때 한두 방울 떨어뜨렸을 때 지지직 소리가 나면 적정 온도입니다.

Step 4

기름을 2~3회에 걸쳐 나눠 붓고, 수저로 잘 저어 고루 섞이도록 합니다.

Step 5

식용유를 모두 부은 뒤, 참기름 1스푼을 추가로 넣고 섞어줍니다.

Step 6

고추기름을 상온에서 식힙니다. 이때 건더기는 아래로 가라앉고 기름은 위로 뜹니다.

Step 7

유리병에 위쪽의 기름만 걸러 담고, 남은 건더기는 별도의 용기에 담아 요리 재료로 활용합니다.

Step 8

뚜껑이 있는 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다. 약 한 달간 신선하게 사용할 수 있습니다.

↑Support creators by visiting their site 😊