딸기잼 만들기 비교불가 꿀딸기쨈

꿀이 들어가 더 꿀맛인 딸기잼 만들기! 시판 딸기쨈과는 비교불가예요~

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

딸기는 꼭지를 따지말고 식초 두스푼정도 넣어 살짝 5분정도 담가놓아요~ 그리고 물에 몇번 더 헹군 뒤 꼭지부분을 제거하고 물기빼 줍니다

Step 2

그 다음 병소독해주기 냄비에 물과 행주하나 깔아주고 물 넣고 병을 뒤집어 놓고 불을 켜 보글보글 끓여 소독해 줍니다 소독한 병은 세워서 말리는게 수증기가 증발하면서 더 빨리 말라요~

Step 3

냄비에 딸기를 담고 꿀을 넣어줍니다

Step 4

설탕도 넣어 잘 섞고 비닐장갑 끼고 살짝 으깨주었어요 약간 덩어리 있는게 좋아서 완전히 으깨진 않았어요

Step 5

중불에서 끓여줍니다 첨엔 거품이 많이 일면서 끓어요~ 이때 일부러 거품 걷어낼 필요없이 중간중간 뒤적여가며 끓여줍니다

Step 6

시간이 지날수록 거품이 잦아들거예요 30여분 끓이다보면 거품이 차분해져요. 이때 거품을 걷어내주셔도 됩니다

Step 7

그리고 레몬즙 1스푼,바닐라익스트랙(바닐라페이스트, 바닐라에센스 등) 1작은술 넣어 잘 저어가며 섞어주세요 요거 넣었더니 풍미가 살짝 더 좋아지면서 고급진 느낌^^

Step 8

잼이 살짝 걸쭉해졌다 싶을때 찬물에 한방울 떨어트려 보아요.완전히 뭉치지 않아도 살짝만 이렇게 뭉쳐진다 싶으면 불을 꺼주시면 됩니다

Step 9

소독해 완전히 마른 병에 잼을 담아 줍니다

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