이연복 배추찜

중국 요리의 대가 이연복 셰프의 배추찜 레시피입니다. 심플하지만 감칠맛 나는 배추찜 소스가 매력적이며, 온 가족이 함께 즐길 수 있는 건강한 반찬입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

배추 1/2포기를 한 입 크기로 길게 자릅니다.

Step 2

찜기에 물을 넉넉히 넣고 물이 팔팔 끓으면 배추를 찜판에 올려 뚜껑을 닫고 12~15분간 쪄줍니다.

Step 3

파프리카 또는 피망을 잘게 다지고, 통마늘 4알을 다진 후, 대파 1/2대를 송송 썰어 준비합니다.

Step 4

소스를 준비합니다: 볼에 양조간장 4T, 알룰로스 4T, 식초 6T, 맛술 2T, 굴 소스 2T, 물 4T, 고추기름 2T, 후추 약간, 소금 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.

Step 5

준비한 다진 파프리카, 마늘, 대파를 소스에 넣고 골고루 섞어 배추찜 소스를 완성합니다.

Step 6

찜이 완료된 배추는 끝부분을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

Step 7

긴 그릇에 배추를 모양을 살려 길게 놓고 소스를 듬뿍 뿌려줍니다.

Step 8

바로 드시거나 밥과 함께 곁들여 즐깁니다.

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