류수영 계란감자국

맑고 깔끔한 맛의 감자계란국 레시피로, 진한 멸치 다시마 육수와 새우를 활용해 깊은 감칠맛과 풍미를 더한 아침국입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냄비에 생수 1200ml를 붓고, 국물용 다시마 15장과 멸치 육수용 코인 4알을 넣습니다. 물이 끓기 시작하면 2~3분 후에 다시마를 건져냅니다.

Step 2

감자, 양파, 대파, 새우를 각각 손질하여 준비합니다. 감자는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 얇게 채썰고, 대파는 송송 썰어줍니다.

Step 3

육수가 팔팔 끓으면 감자와 양파를 먼저 넣고 끓입니다.

Step 4

멸치 액젓 1스푼을 넣어 간을 하고, 다진 마늘 1/2스푼과 대파를 추가로 넣습니다.

Step 5

달걀물을 빙 둘러 가면서 부어줍니다. 넣은 후에는 저어주지 않아야 포슬포슬한 식감을 유지할 수 있습니다.

Step 6

새우를 넣고 끓입니다. 새우가 빨간색으로 변하면 익은 상태입니다.

Step 7

마무리로 후추를 톡톡 뿌려 완성합니다.

Step 8

그릇에 담아 내어 따뜻하게 즐깁니다.

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