근대된장국

여름 제철 채소인 근대를 사용해 만든 구수한 된장국으로, 영양가 높은 한 끼 식사로 적합한 전통 한국 요리입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

넉넉한 냄비에 생수 2000ml를 붓고, 국물용 다시마 20장과 멸치육수용 코인 5알을 넣습니다. 센 불에서 물이 끓으면 3분 후 다시마를 건져냅니다.

Step 2

근대는 찬물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어 손질합니다. 350g 준비합니다.

Step 3

청양고추, 홍고추, 대파를 송송 썰고 팽이버섯은 밑동을 자른 후 반으로 자릅니다.

Step 4

육수에 된장 2스푼을 넣어 잘 풀어줍니다. 깔끔한 국물을 원할 경우 된장을 체에 걸러줍니다.

Step 5

팔팔 끓는 육수에 손질한 근대와 팽이버섯을 넣습니다.

Step 6

다진 마늘 1스푼, 청양고추, 홍고추, 대파를 차례로 넣고, 칼칼한 맛을 원하면 고춧가루 1스푼을 추가합니다.

Step 7

센 불에서 팔팔 끓인 후 중불로 줄여 뭉근히 끓입니다. 모든 재료가 부드럽게 익으면 불을 끕니다.

Step 8

그릇에 담아 따뜻하게 서빙합니다. 밥과 함께 즐기면 더욱 좋습니다.

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