백종원 오이지무침

백종원 레시피로 간단하게 만드는 오이지무침. 꼬들꼬들한 식감과 짭조롬한 맛으로 여름철 별미 반찬으로 즐길 수 있습니다.

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Step 1

전통 오이지 3개를 흐르는 물에 가볍게 헹구고, 양 끝을 자른 후 송송 썰어 준비합니다.

Step 2

간이 센 경우, 찬물에 10~20분간 담가 짠맛을 줄입니다. 적당한 간이면 이 과정을 생략합니다.

Step 3

썰어놓은 오이지를 손으로 꽉 짜 수분을 제거합니다. 면포를 사용하면 더 효과적으로 수분을 제거할 수 있습니다.

Step 4

믹싱 볼에 오이지를 담고 다진 마늘 1/2T, 매실청 1/2T, 알룰로스 1/3T, 고춧가루 1T, 송송 썬 대파 2T를 넣고 잘 섞습니다.

Step 5

참기름 1T와 통깨 1T를 넣고 다시 한 번 고루 무쳐줍니다.

Step 6

완성된 오이지무침을 접시에 담아 냅니다. 찬물에 밥 말아서 먹거나 된장찌개와 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.

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