아삭하고 맛있는 봄동겉절이 만드는 법

봄동은 손질만 해주면 10분컷으로 무쳐서 만들 수 있는 메뉴예요~ 아삭함은 물론 고소하고 맛있어 밥반찬으로 먹기 좋은 겉절이 레시피 알려드릴게요 :)

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

봄동의 뿌리 부분을 칼을 이용해 사선으로 2~3번 잘라줍니다.

Step 2

잎을 하나씩 분리한 뒤 큰 냄비나 볼에 담고 식초 1큰술을 풀어 5분 정도 담가 이물질을 제거해 줍니다.

Step 3

흐르는 물로 2~3번 정도 꼼꼼하게 세척해 흙을 제거한 뒤 물을 빼고 줄기와 잎 부분을 세로로 갈라줍니다.

Step 4

당근과 양파는 잘게 썰어 준비해 줍니다.

Step 5

고춧가루, 멸치액젓, 식초, 물엿 or 올리고당, 다진마늘, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

Step 6

봄동과 양파, 당근을 올린 뒤 손으로 문질러 가면서 양념이 골고루 묻도록 무쳐줍니다.

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