백종원 얼큰 장칼국수

고추장과 된장, 고춧가루를 활용해 진하고 매콤하게 끓이는 백종원의 얼큰 장칼국수 레시피입니다. 추운 날씨에 어울리는 따뜻한 국물 요리입니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

감자, 양파, 애호박을 채 썰고, 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비합니다. 대파 녹색 부분은 고명용으로 따로 남겨 둡니다.

Step 2

통깨 1스푼을 절구로 갈아 깻가루로 만듭니다.

Step 3

큰 냄비에 대파를 넣고 중약불에서 20초 정도 볶아 파기름을 만듭니다.

Step 4

소고기 다짐육을 넣고 불을 끈 상태에서 고기를 풀어준 뒤, 중불로 올려 고기를 잘 볶아줍니다.

Step 5

고추장 1스푼, 된장 1스푼을 넣고 중불에서 함께 볶아줍니다.

Step 6

불을 끄고 고춧가루 2스푼을 넣어 고추기름이 나올 때까지 볶아줍니다.

Step 7

생수 1500ml를 넣고 센 불에서 끓입니다.

Step 8

끓어오르면 채 썬 감자와 양파를 넣고, 연두 1스푼과 참치 액젓 1스푼을 넣어 간을 맞춥니다.

Step 9

생면을 찬물에 헹구어 전분기를 제거한 뒤, 육수에 넣고 끓입니다. 센 불에서 팔팔 끓이다 중불로 낮추어 4분간 더 끓입니다.

Step 10

애호박, 청양고추, 다진 마늘을 넣고 1분간 더 끓인 후 불을 끕니다.

Step 11

그릇에 면과 국물을 담고, 대파, 김가루, 깻가루를 고명으로 올려 마무리합니다.

↑Support creators by visiting their site 😊