표고버섯 애호박 된장찌개

말린 표고버섯과 생표고버섯을 활용해 깊고 감칠맛 나는 된장찌개 레시피. 애호박과 대파를 듬뿍 넣어 건강하고 맛있게 끓이는 방법.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

말린 표고버섯을 쌀뜨물에 20분간 불려줍니다. 생 표고버섯은 적당한 두께로 썰어 준비합니다.

Step 2

애호박은 길게 4등분 한 후 0.3cm 두께로 썰어줍니다. 양파는 네모 형태로, 대파는 송송 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.

Step 3

냄비에 쌀뜨물 1000ml를 붓고, 불려놓은 표고버섯과 멸치육수용 동전 1알을 넣고 끓입니다.

Step 4

된장 1스푼을 넣고 잘 풀어줍니다.

Step 5

양파, 생표고, 애호박을 넣고 다진 마늘 1스푼과 고춧가루 1스푼을 넣어 잘 섞어줍니다.

Step 6

대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 센 불에서 3~5분간 끓인 후 중약불로 줄여 뭉근하게 끓입니다.

Step 7

전체 재료가 잘 익으면 간을 맞추고 완성된 찌개를 그릇에 담아냅니다.

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