백종원 어묵탕

멸치 육수와 다양한 어묵으로 만드는 따뜻하고 시원한 어묵탕 레시피입니다. 쌀쌀한 날씨에 잘 어울리는 국물 요리입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

어묵은 적당한 크기로 잘라 준비합니다. 무는 얇게 썰어 준비하고, 청양고추는 3~4조각으로 자릅니다.

Step 2

대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.

Step 3

냄비에 생수 2000ml를 넣고 국물용 다시마 20장과 멸치육수용 동전 4알을 넣어 끓입니다.

Step 4

썰어둔 무를 냄비에 넣고 센 불에서 팔팔 끓입니다. 끓기 시작하면 3분간 더 끓인 뒤 다시마를 건져냅니다.

Step 5

육수에 맛술 1T, 진간장 1T, 알룰로스 1/2T, 다진 마늘 1/2T를 넣고 잘 섞어줍니다.

Step 6

어묵과 청양고추를 넣고 센 불에서 끓입니다. 한소끔 끓인 뒤 중불로 낮춰 뭉근히 끓입니다.

Step 7

다시마를 채 썰어 고명으로 준비합니다. 대파를 넣고 한소끔 더 끓입니다.

Step 8

그릇에 어묵탕을 담고, 고명으로 채 썬 다시마와 대파를 올려 마무리합니다.

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