류수영 돼지고기 김치찌개

류수영의 레시피를 활용해 만든 깊고 감칠맛 나는 돼지고기 김치찌개. 신김치와 돼지목살, 풍부한 양념으로 완성한 한국인의 대표적인 찌개 요리입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냄비를 중불에서 3분간 예열하고 식용유를 약간 두른 뒤 돼지목살을 넣고 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

Step 2

고기가 볶아지면 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶아 마늘의 향을 냅니다.

Step 3

마늘 향이 나면 새우젓 1스푼을 넣고 다시 볶아줍니다.

Step 4

냄비 한쪽으로 재료를 몰고, 진간장 2스푼을 빈 공간에 넣어 끓인 뒤 섞어줍니다.

Step 5

약불로 줄이고 고춧가루 2스푼을 넣어 불을 끈 상태에서 잔열로 볶아 고추기름을 냅니다.

Step 6

생수 1000ml를 냄비에 붓고 센 불로 올립니다.

Step 7

채 썬 양파, 송송 썬 대파, 김치를 넣고 김칫국물 1/2컵도 함께 넣어줍니다.

Step 8

끓어오르면 중불로 줄이고 20분간 끓입니다. 필요에 따라 추가로 10분간 더 끓입니다.

Step 9

마무리 단계에서 식초 1스푼을 넣고 잘 섞어 맛을 업그레이드합니다.

Step 10

썰어둔 두부를 넣고 따뜻해질 때까지 약불에서 끓이면 완성됩니다.

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