Cremige toskanische Garnelen mit getrockneten Tomaten

Tipps: - Für eine schärfere Note können Sie eine Prise rote Paprikaflocken hinzufügen. - Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, da sie sonst zäh werden können.

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Step 1

Die Garnelen gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen.

Step 2

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.

Step 3

Die gewürzten Garnelen in die Pfanne geben und für etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

Step 4

In derselben Pfanne die getrockneten Tomaten hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Sahne und die italienische Gewürzmischung einrühren. Zum Kochen bringen und für etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Step 5

Den frischen Spinat in die Sauce geben und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist. Den geriebenen Parmesan einrühren und gut vermischen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.

Step 6

Die gebratenen Garnelen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Garnelen von der Sauce umhüllt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 7

Die cremigen toskanischen Garnelen auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Parmesan und etwas frischem Basilikum garnieren. Dazu passt hervorragend frisches Baguette oder Pasta.