Hähnchen Auberginen Pasta

Name: Hähnchen Auberginen Pasta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 1 Hähnchenbrust; 1 El Basilikum; 2 El Olivenöl; 1/4 tl Salz; 1/4 tl Pfeffer; 1 tl getrockneter Oregano; 2 El Basilikum; 1/2 Aubergine; 6 Kirschtomaten; 2 El Olivenöl; 30ml Weißwein; 1 Knoblauchzehe; 1/4 tl Salz; 1/4 tl Pfeffer; 50ml Sahne; 30g Parmesan; 200g Pasta

13 steps

Cook:30min

Updated at: Mon, 26 Aug 2024 14:40:20 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories1755.6 kcal (88%)

Total Fat76.1 g (109%)

Carbs172 g (66%)

Sugars17.7 g (20%)

Protein88.8 g (178%)

Sodium1118.5 mg (56%)

Fiber15.1 g (54%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

1 servings

Instructions

Hähnchen

Step 1

Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und das Basilikum klein hacken.

Step 2

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und auf mittel hohe Stufe einstellen. Das Hähnchen dazu geben und für ca. 3min anbraten.

Step 3

Die Gewürze dazugeben und nochmals ca. 2min anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.

Auberginen Sauce

Step 4

In der Zwischenzeit die Aubergine würfeln, die Tomaten halbieren und den Knoblauch und das Basilikum klein hacken.

Step 5

Das Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen, in der das Hähnchen angebraten wurde. Die Hitze auf mittel hohe Stufe stellen und die Aubergine dazu geben. Für ca. 4-5min anbraten.

Step 6

Jetzt die Tomaten, den Knoblauch und die Gewürze dazugeben und für ca. 3min anbraten.

Step 7

Den Weißwein dazu gießen und für ca. 2min reduzieren lassen.

Step 8

Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.

Step 9

Gib das Gemüse in eine tiefe Schüssel und püriere sie, bis eine homogene Masse entsteht.

Step 10

Gib die Sauce zurück in die Pfanne und stelle die Hitze auf niedrige Stufe ein.

Step 11

Sobald die Sauce köchelt, die Sahne dazugeben und nochmals 3min köcheln lassen.