Pasta e ceci

Questo piatto non mi stuferà mai🥰 La pasta e ceci per me si fa rigorosamente con la pasta spezzata e ancora meglio con le fettuccine✨ Ho scelto quelle di grano khorasan bio di Sgambaro perché sono saporite già in partenza e anche senza uovo🥚 Inoltre rimangono sempre al dente, così non si rischia di fare un mappazzone🤭 Le trovo sia al supermercato che sullo shop di 🛒 —— PROCEDIMENTO 🍳 1. In una pentola o una casseruola, soffriggi in 3 cucchiai d’olio l’aglio, il rosmarino e la salvia tritati finemente. Fai attenzione a non bruciarli. 2. Unisci quindi i ceci, sala, copri con acqua calda e scioglici il concentrato di pomodoro. 3. Dopo circa 5 minuti, prelevane una parte e frullala. Decidi la quantità da frullare e quella da lasciare intera in base alla consistenza che desideri: per una consistenza simile alla mia, prelevane poco meno della metà. 4. Rimetti in pentola anche la parte frullata, poi spezza al suo interno le fettuccine. 5. Copri con acqua bollente e cuoci a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altra acqua calda se serve. 6. Regola alla fine di sale e di consistenza, poi servi con una macinata di pepe, del peperoncino se ti piace e un filo d’olio a crudo. ——

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