Käsekuchen mit Streuseln

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Für den Teig 150 g Weizenmehl ½ gestrichener TL Backpulver 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 75 g weiche Butter Zubereitung Teig: Weizenmehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethaken zuerst kurz auf niedriger, dann auf höchster Stufe gut durchkneten. Den Teig auf der Tischplatte zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kalt stellen. Etwa ⅔ des Teiges auf dem gefetteten Boden einer Springform (Durchmesser ca. 28 cm) ausrollen, den Rest zu einer Rolle formen und als Rand an die Form drücken (ca. 3 cm hoch). Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Form auf einem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Backzeit: Strom: 200-225 °C Gas: Stufe 3-4 Backzeit: Etwa 10 Minuten

Step 2

Für die Füllung 750 g Speisequark 150 g Zucker 3 Eier 3 EL Zitronensaft 50 g Speisestärke 250 ml Schlagsahne Zubereitung Füllung: Quark, Zucker, Eier, Zitronensaft und Speisestärke gut verrühren. Sahne steif schlagen und (wenn gewünscht mit Mandarinen oder anderem Obst) unter die Quarkmasse heben. Die Füllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen.

Step 3

Für die Streusel 100 g Weizenmehl 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 75 g weiche Butter Zubereitung Streusel: Weizenmehl in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig auf der Füllung verteilen. Backzeit: Strom: 175 °C Gas: Stufe 2-3 Backzeit: 70-80 Minuten

Step 4

Nach der Backzeit den Kuchen bei geöffneter Backofentür noch 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.