TIGELLE Oggi per la ricetta regionale andiamo in Emilia Romagna, la mia seconda regione del cuore. Come promesso vi lascio la mia versione delle Tigelle! Ingredienti x 4 persone: - 750 g farina di tipo 0 - 225 g acqua (200+ 25) - 225 g latte - 4 gr lievito

TIGELLE Oggi per la ricetta regionale andiamo in Emilia Romagna, la mia seconda regione del cuore. Come promesso vi lascio la mia versione delle Tigelle! Ingredienti x 4 persone: - 750 g farina di tipo 0 - 225 g acqua (200+ 25) - 225 g latte - 4 gr lievito di birra fresco - 10 g sale - 40 g olio evo Iniziamo sciogliendo il lievito nel latte e poi lo aggiungiamo gradualmente alla farina. In seguito versiamo anche i 200 g di acqua sempre di volta in volta fino a completo assorbimento. Copriamo e lasciamo riposare 15 minuti. Mettiamo il sale con la restante parte di acqua (25 g) e l'olio evo a filo (prima che partino le critiche, si non uso lo strutto🤷🏻‍♀️). Quando l'impasto sarà ben incordato, lo trasferiamo in ciotola, facciamo un giro di pieghe di rinforzo e poi copriamo lasciando lievitare a ta per 3/4 ore. Trascorso il tempo, stendiamo l'impasto con il mattarello e poi formiamo le tigelle con un coppapasta (o semplicemente con un bicchiere). Cuociamo direttamente sulla tigelliera (precedentemente riscaldata) per un paio di minuti da entrambi i lati (a fuoco basso). Credetemi che alla fine otterrete delle tigelle super soffici🥰 Non vi resta che passare alla parte più divertente, ovvero farcirle con gli abbinamenti che più vi piacciono!!! P.s. Lasciatene un paio da parte per riempirle di Nutella !!!! 😜

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