Panini al latte

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Cuocere latte 100ml e farina 20g in padella fino ad ottenere un gel. Far raffreddare completamente.

Step 2

In planetaria mettere il gel, latte 130ml, farina 300g, zucchero e lievito e impastare per circa 5 minuti.

Step 3

Aggiungere tuorli e sale e impastare per un paio di minuti, dopodiché aggiungere il burro e impastare altri 5/6 minuti a velocità media.

Step 4

Formare un panetto e far lievitare per un’ora circa (dovrà raddoppiare di volume).

Step 5

Senza l’utilizzo di altra farina formare palline da 100g, pirlare e far lievitare un’ora (sempre raddoppio del volume).

Step 6

Spennellare con tuorlo e latte, sale in fiocchi e in forno a 190 gradi per 18 minuti.

Step 7

Se li volete ancora più soffici metteteli in un sacchetto appena sfornati.