Gebratenen Reis mit Hühnchen und Garnelen

Good

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Step 1

Den Reis idealerweise am Vortag kochen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ frisch gekochten Reis gut auskühlen lassen und die Reiskörner mit den Fingern voneinander trennen.

Step 2

Eine große Pfanne oder einen Wok bei hoher Hitze erhitzen. 1 EL Öl hinzufügen.

Step 3

Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren zu Rührei verarbeiten. Sobald es gestockt ist, herausnehmen und beiseite stellen.

Step 4

In derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Hühnchenwürfel in zwei Portionen nacheinander hinzufügen und scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (etwa 3-4 Minuten pro Portion). Das getrennte Anbraten verhindert, dass das Fleisch dünstet statt zu bräunen. Herausnehmen und beiseite stellen.

Step 5

Garnelen in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie rosa und gar sind (etwa 2 Minuten). Herausnehmen und zum Hühnchen geben.

Step 6

Das restliche Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.

Step 7

Knoblauch-Ingwer-Paste hinzufügen und etwa 30-60 Sekunden anbraten, bis sie duftet.

Step 8

Karotten und Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.

Step 9

Erbsen hinzugeben und kurz mitbraten.

Step 10

Den vorbereiteten Reis hinzufügen und alles gut vermischen. Den Reis etwa 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.

Step 11

Hühnchen, Garnelen und Rührei wieder in die Pfanne geben. Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet) und den weißen Pfeffer hinzufügen.

Step 12

Alles gut vermischen und weitere 2-3 Minuten anbraten, bis alles gut durchgewärmt ist.

Step 13

Zum Schluss das Sesamöl darüber träufeln, die Frühlingszwiebeln unterrühren und mit Salz abschmecken.

Step 14

Sofort servieren, eventuell mit zusätzlicher Sojasauce zum Nachwürzen.