Protein Chicken Bowl

Vorsorglich vorbereiten: Der Jasminreis kann im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen. Die Kichererbsen können ebenfalls im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach kurz aufwärmen, um den Crunch zu erhalten. Die marinierten Zwiebeln können bereits am Vortag zubereitet werden, sodass sie richtig durchziehen können.

Great

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Step 1

Jasminreis kochen: 250 g Jasminreis in einem Topf oder Reiskocher nach Packungsanweisung kochen. Für zusätzlichen Geschmack kann der Reis mit 1 Teelöffel Olivenöl und einer Prise Salz gekocht werden. Die Kochzeit beträgt etwa 15-20 Minuten, je nach Gerät.

Step 2

Hähnchenbrustfilets vorbereiten: 5 Hähnchenbrustfilets (ca. 150 g pro Filet) abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Paprikapulver würzen. Das Hähnchen in einer Pfanne mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl auf mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite anbraten, bis es durchgegart und goldbraun ist. Alternativ kann das Hähnchen auch auf dem Grill zubereitet werden. Danach in dünne Streifen schneiden.

Step 3

Edamame vorbereiten: 200 g Edamame (frisch oder gefroren) nach Packungsanweisung kochen oder dämpfen, bis sie zart sind. Frische Edamame müssen lediglich in Salzwasser ca. 3-4 Minuten blanchiert werden. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Step 4

Gurke und Zwiebel schneiden: 1 große Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. 1 große rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Für die Zwiebeln eine schnelle Marinade herstellen, indem man sie mit 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz und 2 Esslöffeln Wasser in einer Schüssel vermengt und für ca. 10-15 Minuten beiseite stellt, damit sie etwas weicher werden und die Marinade aufnehmen.

Step 5

Crunchy Kichererbsen zubereiten: 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g) abtropfen lassen, gut abspülen und auf einem Küchentuch trocken tupfen. In einer Pfanne mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl, 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze).

Step 6

Anrichten: Den fertigen Jasminreis gleichmäßig auf 5 Schalen verteilen. Das gegrillte Hähnchen, die Edamame, die Gurkenscheiben, die marinierten Zwiebeln und die knusprigen Kichererbsen anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.

Step 7

Die Limette in Spalten schneiden und dazu servieren.

Step 8

Die 100 ml Teriyaki Sauce über die Bowls träufeln oder in einer kleinen Schale zum Dippen reichen.