Bulgur alle verdure

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Step 1

Pulire l'aglio e metterlo a soffriggere in una padella con un giro d'olio d'oliva

Step 2

Lavare le carote e le zucchine. Sbucciare le carote e farle a dadini insieme alle zucchine.

Step 3

Mettere le verdure in padella e far rosolare.

Step 4

Tagliare grossolanamente le olive e unirle alle verdure.

Step 5

Aggiungere la curcuma, la paprika, l'origano e il sale e mescolare

Step 6

Nel frattempo preparare il bulgur come indicato.

Step 7

In una ciotola mescolare la tahina con un po' d'acqua e di olio e la menta sminuzzata.

Step 8

Verso la fine della cottura delle verdure aggiungere la salsa di tahina e menta.

Step 9

Una volta pronte le verdure, unire il bulgur e il prezzemolo tritato e fare saltare in padella