Dahl di lenticchie

Name: Dahl di lenticchie
Cuisine: European, Asian, Middle Eastern
Ingredients: 450g di lenticchie; 2 patate; 2 carote; 2 peperoni; 2 pomodori perini; 1 foglia cavolo nero; 2 scalogno; 3 spicchi di aglio; 1/2 cucchiaino zenzero fresco; 1,5 cucchiaio di olio; 750 ml di brodo vegetale; 400ml latte di cocco; 1 1/2 cucchiaio di curry; 2 cucchiaini cumino; 2 cucchiaini curcuma; 2 cucchiaini paprika; 1/3 di cucchiaino peperoncino; 1 pizzico di pepe nero; un pizzico di zucchero; sale

6 steps

Questo è come solitamente cucino io il dahl di lenticchie :)

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 06:41:01 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories543.8 kcal (27%)

Total Fat21.2 g (30%)

Carbs71.5 g (28%)

Sugars8.6 g (10%)

Protein23.3 g (47%)

Sodium545.9 mg (27%)

Fiber14.1 g (50%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1

Preparare il brodo vegetale e nel frattempo tagliare finemente tutte le verdure e sgocciolare le lenticchie.

Step 2

Versare l’olio all’interno di una casseruola e far scaldare. Aggiungere poi lo scalogno e farlo rosolare per 3 - 4 minuti.

Step 3

Inserire poi nella casseruola tutte le verdure e i tre spicchi d’aglio che successivamente andranno rimossi. Far rosolare per una decina di minuti.

Step 4

Aggiungere nella pentola abbastanza brodo da ricoprire bene tutte le verdure e poi aggiungere il mix di spezie, lo zenzero, il sale e lo zucchero.

Step 5

Portare ad ebollizione il brodo e poi aggiungere le lenticchie. Mescolare e aggiungere brodo quando necessario finché le verdure non saranno ben morbide.

Step 6

Infine aggiungere il latte di cocco, mixare leggermente l’insieme e far cuocere finché non verrà raggiunta la consistenza desiderata