Tagliatelles crevettes épicés x2 🦐 • 📊 580Kcal | 23P 60G 28L 7F

Tagliatelles crevettes épicés x2 🦐 • 📊 580Kcal | 23P 60G 28L 7F 🛒 Ingrédients (pour 2 personnes) : • 1 grosse gousse d’ail (ou 2 plus petite) • 1 échalote • 3 c. à café de persil frais ciselé • 1 poivron rouge ou jaune • 200 g de crevettes décortiquées • 350 g de tagliatelles fraîches • 1.5 c. à café de piri-piri (à ajuster selon tolérance) • 400g de chair de tomates ou pulpe • 1 c. à soupe de concentré de tomate • 1 c. à café de paprika fumé • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 2 c. à café de vinaigre balsamique blanc ou de riz • 1 c. à café de sucre • ½ cube de bouillon de légumes • 3 c. à soupe de beurre • Sel & poivre • 1 poignée de coriandre fraîche, ciselée

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Step 1

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Step 2

Ciselez l’ail, l’échalote, le persil et la coriandre. Épépinez et émincez le poivron.

Step 3

Ajoutez les tagliatelles fraîches à la casserole d’eau bouillante et cuisez-les 4–5 min.

Step 4

Réservez une louche d’eau de cuisson, puis égouttez.

Step 5

Pendant ce temps, faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.

Step 6

Ajoutez les crevettes, l’échalote, l’ail, le poivron émincé, le piri-piri et le paprika fumé .

Step 7

Faites sauter 2–3 min, puis déglacez avec le vinaigre balsamique .

Step 8

Ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien.

Step 9

Incorporez la chair de tomates, le sucre , puis émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites revenir 3–4 min.

Step 10

Ajoutez les pâtes cuites et l’eau de cuisson réservée. Mélangez 2–3 min pour bien enrober.

Step 11

Hors du feu, incorporez le beurre pour lier la sauce et la rendre onctueuse.

Step 12

Parsemez de persil et coriandre fraîches. Servez aussitôt dans des assiettes creuses.