Insalata di patate fagiolini e tonno

Ho preparato questa insalata e la mia famiglia l’ha divorata, volete provarla anche voi ? Ecco la ricetta! . Ingredienti per fare l’Insalata di patate fagiolini e tonno 500 g patate 250 g fagiolini 150 g tonno sott’olio (sgocciolato) 50 g uvetta 70 g pomodori secchi sott’olio (sgocciolati) 40 g olive taggiasche (sott’olio, sgocciolate) 25 g pinoli q.b. sale q.b. olio extravergine d’oliva 15 g capperi q.b. prezzemolo . Raccogliete le patate sciacquate in una pentola capiente, coprite con acqua, aggiustate di sale e portate a bollore, cuocete per circa 35 minuti o fino a quando infilzandole con una forchetta, non risulteranno morbide. Come si fa l’insalata di patate fagiolini e tonno Scolate le patate e lasciatele freddare, poi riponetele in frigo per un 1h in modo che al momento in cuci le taglierete siano fredde e sode. Spuntate i fagiolini, sciacquateli e tuffateli in acqua leggermente salata bollente. Cuocete per circa 10-15 minuti o fino a quando non li riterrete cotti. Scolateli, passateli sotto l’acqua corrente fredda per bloccare la cottura e metteteli da parte, fateli freddare e tagliateli a tocchetti. Raccogliete in un piatto capiente o in una ciotola, le patate, i fagiolini, il tonno sgocciolato, i pomodori secchi tagliati a pezzettini, le olive, i pinoli tostati in padella, il prezzemolo i capperi tritati finemente e l’uvetta, irrorate con olio e aceto a piacere e aggiustate di sale. Mescolate è l’insalata è pronta! Questa insalata si conserva in frigo per 24h ben chiusa in un contenitore ermetico.

Great

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