By Thierry Schütz
Artichokkenherzen-Carpaccio mit Mandel-Pistazien Crumble und Safran-Joghurt
4 steps
Prep:20minCook:20min
Ein delikates Carpaccio aus Artischockenherzen, serviert mit einem knusprigen Mandel-Pistazien-Crumble und einer aromatischen Safran-Joghurt-Creme.
Updated at: Tue, 05 Aug 2025 13:48:03 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
29
Low
Glycemic Load
5
Low
Nutrition per serving
Calories252.2 kcal (13%)
Total Fat15.8 g (23%)
Carbs16.2 g (6%)
Sugars5.7 g (6%)
Protein14.7 g (29%)
Sodium304.3 mg (15%)
Fiber6.2 g (22%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Joghurt mit Safranwasser und Zitronenschale verrühren, salzen.
Step 2
Artischocken dachziegelartig auf Tellern anrichten.
Step 3
Joghurt-Safran-Creme daneben platzieren.
Step 4
Mandel-Pistazien-Mix und Olivenöl darübergeben.
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