Cheesecake mit Himbeer

Leckerer Cheesecake mit Himbeergeschmack, serviert mit frischen Himbeeren und einem feinen Himbeergel. Perfektes Dessert für jede Gelegenheit.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Die Butter und den Rohrzucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät verrühren.

Step 2

Das Ei dazugeben und am Schluss das Mehl kurz unterkneten.

Step 3

Den Teig portionsweise in Frischhaltefolie einschlagen und 30 Minuten kalt stellen.

Step 4

Den Teig mit einem Wallholz etwa 4 mm dick ausrollen und in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder eine Auflaufform geben. Wieder kalt stellen.

Step 5

Für die Cheesecakemasse alle Zutaten gut miteinander verrühren und auf dem Mürbeteig verteilen.

Step 6

Im Backofen bei 95 Grad etwa 1 Stunde garen. Aus dem Ofen nehmen und 2 Stunden kalt stellen.

Step 7

Dann aus dem Kuchen vorsichtig Kreise mit einem Durchmesser von 5 cm ausstechen.

Step 8

Für das Himbeergel alle Zutaten miteinander vermengen, in einem Topf aufkochen und 1 Minute köcheln lassen.

Step 9

Abkühlen lassen und mit dem Stabmixer zu einem glatten Gel mixen.

Step 10

Die Cheesecakes mit dem Himbeergel und frischen Himbeeren dekorieren.