Karotten-Cake-Bonbons

Diese köstlichen Karotten-Cake-Bonbons vereinen saftigen Karottenkuchen mit einer cremigen Frischkäsefüllung und sind mit weißer Schokolade überzogen.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Backofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Step 2

Karotten, Ei, Öl und Zucker in einer Schüssel verrühren.

Step 3

Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer und Salz sieben, unter die Karottenmasse heben.

Step 4

Teig in eine kleine gefettete Kastenform (15 cm) füllen, 20-25 Minuten backen, bis ein Stäbchen sauber herauskommt. Abkühlen lassen.

Step 5

Frischkäse, Puderzucker, Kardamom und Vanille glatt rühren. Kalt stellen.

Step 6

Den abgekühlten Karottenkuchen grob zerbröseln (am besten in der Küchenmaschine).

Step 7

100 g der Krume mit der Frischkäse-Füllung vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.

Step 8

Aus der Masse kleine Kugeln (ca. 2 cm Ø) rollen und auf Backpapier legen.

Step 9

30 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen.

Step 10

Schokolade im Wasserbad schmelzen (ggf. Kokosöl unterrühren).

Step 11

Die gefrorenen Kugeln mit einer Gabel in die Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen.

Step 12

Auf Backpapier setzen und sofort mit Pistazien, Blüten o. ä. dekorieren.

Step 13

Bonbons bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank fest werden lassen (ca. 20 Minuten).