Tomates Mozzarella de Christophe Michalak

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Émondez (plonger quelques secondes dans de l’eau bouillante pour pouvoir retirer la peau ensuite) vos tomates cœur de bœuf. Coupez en grosses tranches, saupoudrez de fleur de sel et laissez dégorgez 15 mns, égouttez le tout.

Step 2

Rôtir 5 mns des tomates cœur de pigeon à 180 degrés, enlevez la peau et dressez sur les grosses tranches de tomates.

Step 3

Saupoudrez de mie de pain toastée et émiettée que vous aurez très légèrement fait revenir à la poêle dans un tout petit peu d’huile d’olive, ça donne un petit croustillant très sympa.

Step 4

Dressez votre pesto maison sur les tomates assaisonnées, (mixez feuilles de basilic, avec ail, huile, parmesan et jus de citron).

Step 5

Dressez votre mozzarella + buratta … Assaisonnez de fleur de sel et poivre, arrosez d’un filet d’huile d’olive, parsemez de quelques feuilles de basilic.