Erdbeersuppe mit Minze (Kalt)

Good

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Step 1

Vorbereitung: Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie den Stielansatz und vierteln Sie sie. Zupfen Sie die Blätter der Minze ab und hacken Sie sie fein.

Step 2

Pürieren: Geben Sie die 700 g Erdbeeren (etwa 100 g für die spätere Dekoration beiseitelegen), den Zucker, den Zitronensaft und das Wasser in einen Mixer oder ein hohes Gefäß.

Step 3

Mixen: Pürieren und passieren Sie die Zutaten, bis eine feine, cremige Suppe entsteht. Schmecken Sie ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Zucker oder Zitronensaft hinzu.

Step 4

Minze: Rühren Sie die fein geschnittene Minze unter die Suppe.

Step 5

Kühlen: Stellen Sie die Suppe für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlt und der Minzgeschmack sich entfalten kann.

Step 6

Anrichten: Servieren Sie die kalte Erdbeersuppe in tiefen Tellern oder Gläsern. Garnieren Sie sie mit einem Klecks Joghurt oder Sahne und den beiseitegelegten Erdbeerscheiben.