Linguine allo Scoglio

Name: Linguine allo Scoglio
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 400 g Linguine; 300 g Garnelen (geschält, entdarmt); 400 g Miesmuscheln; 200 g Tintenfischringe; 150 g kleine Tintenfische (Oktopusse); 4 EL Olivenöl; 4 Knoblauchzehen (gehackt); 1 Chilischote (optional, fein gehackt); 150 ml Weißwein; 300 g Kirschtomaten (halbiert); 200 ml Fischfond oder Wasser; Salz, Pfeffer; Frische Petersilie (gehackt); Zitronenspalten

6 steps

Prep:20minCook:25min

Klassische italienische Meeresfrüchte-Pasta mit Garnelen, Muscheln, Tintenfisch und Tomaten in Weißwein-Knoblauch-Sauce.

Updated at: Thu, 09 Oct 2025 09:47:07 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories740.1 kcal (37%)

Total Fat19.7 g (28%)

Carbs83.1 g (32%)

Sugars5.2 g (6%)

Protein44.6 g (89%)

Sodium886.8 mg (44%)

Fiber4.4 g (16%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

Instructions

Step 1

Meeresfrüchte waschen, Muscheln putzen und geschlossene aussortieren. Knoblauch hacken, Tomaten halbieren, Petersilie schneiden.

Step 2

Linguine in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. 100 ml Kochwasser abnehmen, dann abgießen.

Step 3

Olivenöl in großer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili glasig anschwitzen. Tintenfisch und Oktopus zugeben, 2-3 Minuten anbraten.

Step 4

Mit Weißwein ablöschen und 2 Minuten reduzieren lassen. Tomaten und Fischfond zugeben, 5 Minuten köcheln.

Step 5

Miesmuscheln zugeben, abdecken und 3-4 Minuten garen bis sie sich öffnen. Geschlossene Muscheln entfernen. Garnelen zugeben und weitere 2-3 Minuten garen bis sie rosa sind.

Step 6

Linguine und Pastawasser in die Pfanne geben, schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.