Süß eingelegte rote Zwiebeln

Name: Süß eingelegte rote Zwiebeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: European
Ingredients: 2-3 rote Zwiebeln (mittelgroß); 200 ml Apfelessig (alternativ: Weißweinessig für milderen Geschmack); 100 ml Wasser; 3-4 EL Zucker (nach Geschmack – für richtig süße lieber 4-5 EL); 1 TL Salz; ½ TL schwarze Pfefferkörner (optional); ½ TL Senfkörner (optional); 1 kleines Lorbeerblatt (optional); 1-2 dünne Zitronen- oder Orangenscheiben (optional für frische Süße); 1 kleine Prise Zimt oder Nelke (optional, für Tiefe)

5 steps

Prep:15minCook:10min

Süß eingelegte rote Zwiebeln sind ein bewährtes Rezept, ideal als Beilage oder zum Garnieren von Salaten und Sandwiches. Perfekt nach 12-24 Stunden im Kühlschrank. Sie halten sich 2-3 Wochen.

Updated at: Fri, 17 Oct 2025 14:44:03 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories68 kcal (3%)

Total Fat0.1 g (0%)

Carbs14.8 g (6%)

Sugars12.2 g (14%)

Protein0.5 g (1%)

Sodium584.5 mg (29%)

Fiber1.2 g (4%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

2rote Zwiebeln

mittelgroß

200mlApfelessig

alternativ: Weißweinessig für milderen Geschmack

100mlwasser

3 ELZucker

nach Geschmack für richtig süße lieber 4-5 EL

1 tlsalz

0.5 TLschwarze Pfefferkörner

dünne, oder Orangenscheiben, optional für frische Süße

1 PriseZimt

kleine, oder Nelke, optional, für Tiefe

Instructions

Step 1

Zwiebeln vorbereiten: Schälen, halbieren und in sehr dünne Ringe schneiden.

Step 2

Sud kochen: In einem kleinen Topf Essig, Wasser, Zucker und Salz aufkochen. Rühre, bis sich Zucker und Salz vollständig gelöst haben.

Step 3

Aromen zugeben (optional): Falls du Pfefferkörner, Lorbeerblatt etc. verwendest, gib sie jetzt in den Sud.

Step 4

Zwiebeln einlegen: Die geschnittenen Zwiebeln in ein sauberes Schraubglas füllen. Den heißen Sud darüber gießen, bis alles bedeckt ist. Glas verschließen.

Step 5

Durchziehen lassen: Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen – dann sind sie schon leicht rosa und lecker. Richtig gut schmecken sie nach 12-24 Stunden im Kühlschrank.