Rustikale Kartoffel Brötchen

Die beste Verwertung für übrig gebliebene Kartoffeln 😍 Ein über-Nacht Rezept :)

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. die Mehle, Hefe und die Kartoffeln in Stücken zusammen in die Rührschüssel geben und auf niedriger Stufe starten

Step 2

2. Nach und nach das Wasser zugeben bis dieses vollständig aufgenommen ist

Step 3

3. Erst jetzt das Salz zugeben und 2-3 Minuten weiter kneten, anschließend abgedeckt bei RT für 3h reifen lassen

Step 4

4. Den Teig in 10 Stücke à ca 120g teilen und die zu Brötchen formen

Step 5

5. Mit Schluss nach unten in ein bemehltes Tuch legen und abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen

Step 6

6. Ofen auf 250 Grad vorheizen, Teiglinge auf ein Backblech wenden

Step 7

7. Ofen auf 230 grad runter regeln, Blech einschieben und mit Dampf ca 25 Min bei 230 Grad backen