Birnen-Vanille Mini-Muffins mit Spekulatius

Unbalanced

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Step 1

Birnen klein schneiden und mit Zucker und Zitronensaft mischen, für drei Minuten bei 800 Watt in die Mikrowelle.

Step 2

Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz, Margarine, Öl, Vanilleextrakt und Rumaroma miteinander schaumig verrühren. Dann Mehl und Backpulver einrühren, Spekulatius hacken und ebenfalls unterrühren.

Step 3

Backofen vorheizen auf Umluft bei 160 Grad. Form mit Förmchen auslegen und mit 2 Teelöffeln die Hälfte des Teiges in die Formen füllen. Nach außen ausstreichen. Dann die Bienenstücke in die Mulde geben und mit Teig abdecken.

Step 4

Bei 160°C für 15 Minuten in den Backofen. Auskühlen lassen, dann Puderzucker mit Zitronensaft anrühren und Muffins dekorieren.